BRASSERIE L'AMUSE

MATHIEU GIELCZYNSKI

Ma brasserie, L'AMUSE, est située dans le Tarn, en MidiPyrénées.
Ancien maraîcher en bio, j'ai commencé à m'intéresser à la bière par passion et par culture (je suis lillois d'origine !) et j'ai décidé d'en faire mon métier il y a
deux ans.
Ma production est artisanale et j'utilise une méthode de fabrication naturelle, à l'ancienne (brassage à la main, houblonnage libre à partir de fleurs, pas de
filtration ni de pasteurisation et refermentation en bouteille).
Je produis moi même la majeure partie de mon orge en partenariat avec des paysans céréaliers locaux, et je le fais malter dans le tarn, à salvagnac.
Enfin, tous mes ingrédients sont certifiés d'origine biologique.

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